今朝の事、ふと脳裏を過った。 『あ！レンジの中のままか？』 冷蔵保存してある、ガラス容器に入れたカレーソース（ルーと呼ぶのは違うと思っている）を定期的にレンチンして火を通す。腐らさない為の処置。 それを二日？ほど前にやった・・・が、そいつを冷…

私はもう何年もご飯を食ってない。（白米っていう呼び方は嫌いだ。炊飯したものは、ご飯やろ）嫌いだからか？って。大好きさ。焼き鮭や海苔の佃煮なんぞをおかずにすると、ワシワシと、箸が止まらない。 ならなんで？それは、精白したものは宜しくないという…

ボクの食生活は、基本的には、夕食一食のみ、そして、毎日豆腐を最低一丁食う、という習慣を旨としております。なので、冷蔵庫には八丁を限度として、それを目安に買い足すことで、常時それが鎮座ましましております。 基本、湯豆腐なのですが、冷奴もいただ…

korobokuru.hatenadiary.com こんな経緯から、毎日、ニンニクを一玉食ってます。 昔は、半玉くらいのニンニクを入れたアーリオ・オーリオを食ってたんですが、もうパスタを割愛して、ニンニクだけを摂ればいいじゃん、ユー、となった訳です。 ニンニクと言え…

ボク最近、寄る年波のせいか、疲れやすい体質になってます。昼下がりには、『もしかして熱中症？』的な状態になり、気力が減退します。 そこで、昨晩、久し振りに、ニンニクの丸上げを食ってみました。 そいつを忘れてたのですが、『ん？けふは根気が続くぞ…

鶏モモをじっくり焼くには、このIHコンロがぐぅです。 1.両面に、たっぷり目に塩コショウをして10分ほど馴染ませる。 2.皮目から最高温度で焼き色をつける。 3.フライパンにガラス蓋をして、蒸し焼きにする。 4.チリチリという音、そして煙が上がってきたら…

無性に卵焼きを食いたくなる時がある、出来れば出汁巻き。でもさういう時は大抵呑んでるので、面倒くさい。して結局は目玉焼き。昔はフライパンに少しの水を入れて、蒸し焼きにするんだと教わった。だが、昨今のテフロン加工のそれとIHヒーターを使えば、そ…

昨日は定休日、本来ならこの季節、庭仕事に没頭すべきなんですが、運転免許証の更新講習を受講せねばならず、中途半端になるので、丸一日遊ぶことにして、10時には山のサウナへ。その後、警察署に移動して、13時半から1時間の講習を受けて、ノルマは達成。そ…

ふと思い立って、取り寄せた蒸籠回り。 蒸籠はミニ中華蒸籠の2段セット 直径21cmで2580円。 綿蒸し布 45×45cmが225円。 これらは、最近時々利用するヨドバシ・ドット・コムで求めました。 ここね、安くて、どんな品でも送料無料なんです。 そんなんでえんや…

蒸籠で遊んでみようと、テキトーに取り寄せてみた。 すると、サイズ的にはパスタ鍋とピッタシカンカン。 これなら蒸し板は必要なかったな。 器を入れて蒸す場合、これも、このガラスボウルが良いんじゃないかな？ まずは、ピーマン、蓮根、人参、豆苗、エリ…

いつも思うことなんだけど、生ビールって、ホントに綺麗。 特に私は、その味も含めて、一番搾りのそれが好き。 なので、【チュー太郎】では、7L樽が1本開く度に洗浄する。 ウソつきました。 実はこの画像は、洗浄を怠った2本目のそれです。 勿論、この後、洗…

おでんに結びこんにゃくを入れようと、出来合いは高いので、袋物を求めた。 そして、いざ結ぼうと取り出してみれば、なんと、短すぎて結べない。 致し方ないので、おでん鍋に入れるのは断念して、単独で食べることに。 おでんだしを小鍋に取り分けて煮る。 …

知人にいただいたお化け芋。恐らくは、4個くらいになったであろうそれが分蘖 しないまま大きくなった？と想像している。「試してみます？」「やってみます」とは応えたものの、その方法が全く思いつかないまま数週間が経過。 一昨日、定休日の夜、自室の庭で…

ここに書いたレシピを土台にして、実際に作ってみた。 但し性格上、【忠実に】ではなく、所謂亜流。 サイリウムが小さじ2というのは違いないが、砂糖は混ぜず、水ではなく、ルイボスティーで溶く。 ここで反省点が一つ。 そいつがまだ冷め切ってなかった為（…

来月から四日連続、それを三か月連続でトライする毒出しファスティングの中でも重要な位置を占める野菜スープを作る。 今朝買い求めてきた手羽元は、唐揚げにして美味しくいただいた。 そして、その骨を酒で煮る。 酒は【売るほど】あるので、水は足さずに、…

来月、祭りが終わったら、毒出しをしようと思う。 その前に、その中の基本的なメニューである野菜スープをけふから作り始めようと、手羽元を買ってきた。 今夜、唐揚げにして食う。 そしてその骨を使う・・・

昨日何故か突然そいつが食いたくなった。朝、もやしとニラを買い出しに。そして、数ヶ月ぶりに炊飯もした。胡麻油と塩胡椒で味付けて、皿に盛ってから出汁醤油を足らす。で、炊き立てのご飯に乗っけてワシワシ食う。いやあ、美味かった。幸せ😃

寺田本家ファンのお客様の要請を受けて、久しぶりに仕入れたノンアルコール発酵甘酒 うふふのモト160ml。 販売目的なのに、実は自分でも飲んでます。 QOLの高いおじいを目指してるボクとしては、この甘酒は腸内環境を整えてくれるスグレモノ。 でもこれ、当…

酒蔵、醪、甘酒、そしてヨーグルトの入り混じったような、とても好ましい香りがします。 飲み口は、やや甘酸っぱく、爽やかです。 そして、腹の中に落ち着いた後は、しっかりと存在を主張します。 独創的で特別な食品、そんなノンアルコール発酵甘酒です。 …

山のサウナの帰途、予定通りハローズに寄った。 豆腐を7丁カゴに入れた後、事前に買おうと決めていた殻付きの牡蠣が先週陳列されていた場所へ。 が、無い！ そこに有ったのは、例の海水？と一緒に剥き牡蠣が入った、従前の姿の牡蠣。 ガッカリしたが、2袋500…

商工会議所青年部時代の後輩田岡くんが、昨日買い物に寄ってくれて「焼き損じですけど、良かったら食べます？」と。 喜んでいただく。 母にお裾分けすると「田岡さんねえ、青色申告会でよぉ会いよったんよ」と、懐かしそうだ。 勿論、それは先代のこと。 言…

圧倒的に白焼きの方が好きだ。 鰻のハナシ。 けど、スーパーで売ってるのは蒲焼きばっか。 誤魔化しが利くからなんだろうと藪にらんでおる。 今後ますます希少性が増すであろう鰻。 庶民には早晩高嶺の花となるだろう。 ほっこり焼けた白焼きの鰻の旨味に、…

最近、毎日もやしを食っている。 思惑通り、胃腸の具合が頗る良い。 けふは湯通ししてみた。 そいつにタレを絡める。 タレは思い付きで。 マストはごま油。 そこへ、ラーメンスープ、味噌なんぞをテキトーにアレンジする。 めんつゆ、鶏がらスープの素、シャ…

なんでざんしょ、今年に入ってから、時々脳内にコロッケがポワンと浮かぶんでやんす。 この前の火曜日（定休日）も買ってきて、自室でカゴメ中濃ソースを掛けていただいたんですが、これが美味かった。 別にこだわりのそれでなくてもいんですが、この前のは…

＠ 先日、ふと『辛旨い麺が食いたい』と思った。 そこで、トマト、玉ねぎ、豚肉入りのスープを作って、ハバネロペッパーや、 S&B ハバネロペッパー(パウダー) 12g×5個内容量:12g×5個エスビー食品 タバスコ スコーピオンソース をぶちこんで、ラーメンを煮込…

＠ 私は、毎晩湯豆腐で、それが年中でも構わない豆腐好き。 ま、厳密には、夏場は『やっこ』でもいいのだが。 なのに、鍋の残り汁から転じたカレーソースを、いつまでも火入れだけでやり過ごしてもいられず、一昨日辺りからライスカレーを食っている。 湯豆…

＠ 先日、友人が『処分するから』という食器類の中から拾い上げた砥部焼大鉢の使い勝手が良くて、最近のお気になんです。 一方、湯豆腐の熱は未だ冷めやらず、もう半年くらい？ほぼ毎晩食ってます。 そこで閃いたこと。 『鍋とIHヒーターのコンビでなくとも…

＊ その前夜、【WoodyBarチュー太郎】の予約があった昨日は定休日でした。 ご予約をいただいたグループとはごく親しい間柄につき、ついつい一緒に呑んでしまい、翌朝は、二日酔いの手前状態でした。 従って、目覚めてからも2時間ほどゴロゴロしてから片づけ…

昔ありましたよね、ドラマでライスカレーってのが。 脚本・倉本聰、主演・時任三郎の懐かしいドラマ。 毎回、楽しみに観てました。 ライスカレー最終回 6/6 いや、けふはそういう事ではなく、モノホンのライスカレーについてです。 以前も書いたかも知れない…

今宵は藤枝梅安の相棒、彦次郎の湯豆腐。 大根の千六本が豆腐を美味くすると、池波正太郎先生。 豆腐は加熱しながら、お玉で割る。 これが最近のオレ流です・・・