残り物で豆乳鍋

　私の食生活は、夕食一食のみ、その上で粗食。
今日も今日とて、残ってた豆乳のスープストックで、豆腐とキャベツの端材を煮ました。

ホントは、柚酢をだしじょうゆで割ったポン酢で食う湯豆腐が好みなんですが、宴会の補充用に作った豆乳スープを消費するためにこのメニューにしました。
昔は『鍋にキャベツなんて』と、狭い考え方でしたが、いやいや、これはこれで旨い。
特に、端材の処理には、炒めるか、こうして煮るのが簡便です。

　最近、豆腐を切らすことはありません。
毎日豆腐です。
夏場は冷奴で、最近はもっぱら湯豆腐です。
こいつを二丁も食えば、ほぼ満腹になります。

　もう一つ欠かせないもの、それがお酒。
特に純米酒が好きです。

それもやっぱり燗がいいです。
小食で済むのは、多分、この形を変えたお米の恵みのお陰でしょう。

酒器には少々気を使います。
それで、粗食でも和やかな夕餉になるのです。
これは、叔父の形見の古九谷で、その薄い造りに唇が喜びます。